1- Pica el pernil en suficientes lascas para cubrir generosamente los cuatro emparedados. Si usas pierna de jamón, pica el jamón también en suficientes lascas para cubrir generosamente las rebanadas de pan. Pica el pepinillo en ruedas finas.
2- Abre los panecillos por el medio. Coloca todas las rebanadas de pan en un plato y unta mantequilla por un lado y mostaza por el otro.
3- Coloca bastantes lascas de pernil en las rebanadas con la mantequilla. Repite con otra capa de jamón. Coloca los pepinillos a lo largo y añade el queso suizo. Cierra el panecillo.
4- Tuesta en una plancha y aplasta hasta que el pan se dore. Si no tienes una plancha, usa un sartén grande a fuego moderado alto y aplasta con una espátula.
5- Corta cada sándwich por la mitad con un corte diagonal y sirve inmediatamente.
