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Pudín de Pan Cubano

INGREDIENTES

  • 200 gramos de pan desmenuzado o troceado
  • 5 huevos
  • 2 ½ taza se leche entera (600ml)
  • 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
  • 1 ¼ taza de azúcar blanca (250gramos)
  • Para el caramelo
  • 250 gramos de azúcar blanca

PREPARACIÓN

1- Lo primero que haremos es añadir la vainilla a la leche y luego el azúcar, mezclamos para que se integren los ingredientes.

2- Colocamos en un recipiente para microondas y calentamos unos 2 minutos solo hasta que este templada, sin llegar a hervir. (puede calentarse de igual manera en la hornilla).

3- Volvemos a mezclar para disolver por completo el azúcar que está en el fondo y agregamos todo el pan troceado. Dejamos reposar 5 minutos para que absorba bien.

4- Mientras tanto, prepararemos el caramelo, en un recipiente al fuego echamos los 250 gramos de azúcar hasta que se derrita y se torne de color amarillo caramelo (3 a 5 minutos), revolvemos de vez en cuando para que no se peque.

5- Luego lo echamos (con mucho cuidado para no quemarnos), en el molde que vayamos a cocinar el pudín, cubriendo todo el fondo y los bordes, reservamos a temperatura ambiente.

6- Cuando terminemos batimos todos los huevos en un recipiente, puede ser con varillas de mano, o en la batidora, o con un tenedor.

7- Por último, unimos los huevos batidos con el pan y mezclamos muy bien, hasta que queden perfectamente integrados y vertemos en el molde con el caramelo, tapamos con papel aluminio.

8- Colocamos el molde en una fuente con un poco de agua caliente para hornear a baño de maría. El agua debe cubra hasta la mitad del molde o un poco menos.

9- Llevamos a horno precalentado 180 grados C o 350 grados F, con calor arriba y abajo, en la bandeja más baja durante 1 hora u hora y media, dependiendo del horno.

10- Sabrás que está listo el pudín de pan si al introducir un cuchillo o palillo en el centro, este sale completamente limpio.

11- Retiramos del horno, quitamos el papel de aluminio que lo cubre y sacamos de la fuente con agua caliente.

12- Dejamos enfriar a temperatura ambiente, cuando esté completamente frío desmoldamos y luego llevamos al refrigerador.

13- Si está muy pegado del molde pasa un chuchillo por todo el borde, así saldrá con facilidad, y ya está listo para degustar nuestro delicioso y cremoso pudín de pan.

Sándwich Medianoche Con el Pan de Medianoche Horneado

          

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